Palkokasveilla kohti kestävää ruokajärjestelmää ja terveyttä (Leg4Life)

Leg4Life on Helsingin yliopiston, Luonnonvarakeskuksen ja THL:n yhteishanke, jonka tavoitteena on edistää siirtymistä ilmastoneutraaliin ruokaketjuun.

Tavoitteet

Leg4Life-hankkeessa

tutkitaan ja edistetään palkokasvipohjaista alkutuotantoa
kehitetään maukkaita ja terveellisiä palkokasvipohjaisia tuotteita sekä ruokapalveluiden että yksittäisten kuluttajien käyttöön
tutkitaan palkokasvien tuotannon ja käytön lisäämisen vaikutusta ihmisen ravitsemukseen ja terveyteen, yhteiskuntaan, talouteen ja ympäristöön.

THL osallistuu Leg4Life-hankkeeseen muun muassa tutkimalla, miten punaisen ja prosessoidun lihan korvaaminen palkokasveilla vaikuttaa väestön ravintoaineiden saantiin ja sairauksien esiintyvyyteen.

Leg4Life-hankkeen tuottamaa tietoa käytetään kestävyyden kokonaisvaltaisten muutosvaikutusten mallintamiseen.

Yhteistyökumppanit

Konsortio:

Helsingin yliopisto
Luonnonvarakeskus (Luke)
Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL)

Lisäksi Leg4Life-hankkeessa on mukana lukuisia sidosryhmiä, jotka kattavat ruoka-alan toimijoita alkutuotannosta ja elintarviketeollisuudesta sekä toimijoita terveys-, ympäristö- ja maatalouspolitiikasta sekä kuluttajajärjestöistä.