Luontoaskel hyvinvointiin

Luontoaskel hyvinvointiin -hankkeessa yhdistetään terveyttä edistävä ravitsemus, liikunta, luontokontaktit ja kiertotalous varhaiskasvatuksessa.

Luontoaskel hyvinvointiin -toimintamalli

Hankkeen lopputuloksena syntyi Luontoaskel hyvinvointiin -toimintamalli, joka tukee konkreettisesti päiväkotien kestävän kehityksen työtä. Toimintamalli tukee varhaiskasvatussuunnitelman perusteiden mukaista oppimista.
Luontoaskel hyvinvointiin -toimintamalli
Luontoaskel hyvinvointiin -tutkimusraportti. THL, SYKE, Luke, Sitra, MMM, joulukuu 2019.

Tavoitteet

Hankkeen tavoitteena on tukea kiertotaloutta ja lisätä terveydelle edullista mikrobistoa lasten elimistössä

uudistamalla syömistä ja ruokakasvatusta kokonaisvaltaisesti
tarjoamalla lapsille monipuolisia luontokontakteja ja positiivisia luontoelämyksiä
minimoimalla ruokahävikkiä ja edistämällä jätteiden paikallista hyödyntämistä

Hanke pyrkii merkittävään asenteiden ja käyttäytymisen muutokseen ja sen avulla kaupungistumisen aiheuttamien terveys- ja hyvinvointiuhkien pienentämiseen.

Hankkeen tuotoksena syntyy kokonaisvaltainen Luontoaskel hyvinvointiin -toimintamalli päiväkoteihin.

Toteutus

Hankkeessa on mukana yhdeksän päiväkotia Helsingistä, Oulusta, Lappeenrannasta ja Jyväskylästä. Luontoaskel – hanke muuttaa lasten arkea kokeilupäiväkodeissa. Lapset saavat monipuolisia kontakteja luontoon ja he tutustuvat kasvis-, marja- ja hedelmäpainotteiseen ruokavalioon kaikilla aisteilla. Lihan osuutta vähennetään päiväkotien aterioilla. Kiertotalouden periaatteet kuten ruokahävikin pieneneminen, viljelylaarien käyttö ja kompostointi ovat tärkeä osa toimintamallia.

Hankkeessa pyritään vähentämään päiväkotien ruokahävikkiä kehittämällä esimerkiksi ruokalistoja ja ruoanjakelu- ja -tarjontatapoja, päiväkotien ruokapalveluiden ja henkilökunnan kanssa. Lapsen luontokontakteja, luonnossa liikkumista ja ruokavaliota sekä päiväkotihenkilöstön tietoja, taitoja ja asenteiden/käsitysten ja käytäntöjen muutoksia seurataan. Päiväkotien ruokahävikkiä ja siihen liittyvää kustannussäästöä mitataan. Lisäksi osalta lapsista otetaan iholta sivelynäytteet mikrobiston muutosten arvioimiseksi.

Hanke perustuu varhaiskasvatussuunnitelmaan ja Valtion ravitsemusneuvottelukunnan (VRN) varhaiskasvatuksen ruokasuositukseen.
Terveyttä ja iloa ruoasta - varhaiskasvatuksen ruokailusuositus, VRN ja THL 2018

Yhteistyökumppanit

Konsortio:

Luonnonvarakeskus (LUKE)
Suomen Ympäristökeskus (SYKE)
Terveyden ja hyvinvoinnin laitos (THL)

Muut yhteistyökumppanit:

Allergiaohjelma
Ammattikeittiöosaajat RY
Maa- ja kotitalousnaisten keskus (MKN) ja MKN:n piiri/ProAgria keskuksia (Etelä-Suomi, Keski-Suomi, Oulu)
Ruokakulttuurikeskus Ruukku RY
Sydänliitto
Valtion ravitsemusneuvottelukunta (VRN)
World Wide Fund for Nature (WWF)